Recette religieuse au chocolat

Préparez les choux sur le plan de travail. Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide. réservez. A part dans un récipient, délayez au fouet les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena, le cacao non sucré et mélangez. Puis ajoutez le lait bouillant en fouettant. Reversez dans la casserole. Placez la casserole sur le feu doux en remuant toujours au fouet. Porter à ébulition en fouettant sans cesse et cuire 3 minutes.

Disposez la crème au réfrigérateur afin qu'elle refroidisse. Une fois la crème bien refroidie, remplissez une poche à douille et à l'aide de celle-ci fourrez les choux de crème patissière. Dans un récipient mélangez les ingrédients pour le nappage.

Trempez un à un le sommet de chaque chou et disposez les ensuite sur une plaque. Procédez au montage du gateau et laissez-les reposez jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Soudez en effectuant un collier de chantilly ou de crème au beurre. Procédez de la même façon pour les choux restants. Disposez au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.