Recette salade pruneaux oranges au sirop épicé

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Présentation de la recette

Voici une petite salade de fruits d'hiver légère et fraiche, qui sera très appréciée en fin d'un repas copieux. Composée d'un mélange de Fruits secs moelleux, par les Pruneaux, et de fruits frais, par les quartiers d'Oranges, le tout est recouvert d'un sirop épicé et bien parfumé à la Vanille et à la Cannelle. Vous pourrez la présenter dans des Verrines, pour une version plus pratique à présenter ou dans un saladier, pour une version familiale, bref, c'est selon vos envies. Pour un peu de croquant, rajoutez-y éventuellement des morceaux de Noix concassées. Pour les plus gourmands, accompagnez cette salade de fruits, de Sablés bretons ((Biscuits Saint-Michel,Biscuits façon sablés breton sans oeufs ou Tartelettes fraises sur sablé breton), de Tuiles aux amandes (ou Tuiles dentelles au chocolat) ou d'une tranche de Quatre quart à l'amande, par exemple ou tout autre Petits gâteaux. Vous pouvez même les parsemer de Pralin en poudre maison...

Ingrédients pour la recette de salade pruneaux oranges au sirop épicé

Pour 4 personnes : 400 g de pruneaux - 3 oranges non traitées - 80 g de sucre - 1 bâton de cannelle - 1/2 gousse de vanille.

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Étape1

Récupérez le zeste d'une orange avec un couteau économe. Pressez son jus et complétez avec de l'eau pour obtenir une quantité de 25 cl.

Étape2

Versez ce jus dans une casserole. Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle, la demi gousse de vanille coupée en deux et égrenée et le zeste d'orange. Faites chauffer le sirop pendant 10 minutes à couvert.

Étape3

Pendant ce temps, pelez les 2 autres oranges à vif en prenant soin d'éliminer la peau blanche de l'orange à l'aide d'un petit couteau office bien aiguisé.

Étape4

Coupez les oranges en tranches puis en morceaux.

Étape5

Ajoutez les pruneaux dans le sirop et laissez macérer pendant 10 minutes. Égouttez-les en conservant le sirop.

Étape6

Répartissez les pruneaux et les morceaux d'orange dans des verres ou autres en les alternant.

Étape7

Terminez par des morceaux d'orange en plaçant un pruneau au centre. Vous pouvez mélanger les fruits si vous avez peu de temps devant vous. Versez le sirop sur les fruits.