Recette sorbet au melon

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Difficulté

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Présentation de la recette

Je ne sais pas vous, mais pour moi le melon, c'est le fruit d'été par excellence, il sent bon le soleil, il est parfumé et désaltérant. Et cuisiné en sorbet, c'est un véritable bonheur de fraicheur. C'est une recette très simple à réaliser pour un sorbet onctueux et coloré. A tester rapidement, car la saison du melon c'est maintenant ! A déguster avec des petits Biscuits façon sablés breton sans oeufs ou des Petits biscuits croquants façon macaron... Si vous n'avez pas de sorbetière, utilisez la technique du Sorbet de fruits minute...

Ingrédients pour la recette de sorbet au melon

» 500 gr de chair de melon (soit un melon de taille moyenne), 120 gr de sucre roux, 15 cl d'eau, le jus d'un citron.

» une sorbetière.

» Décor :
Cornet à glace en gaufrette maison ou Pâte à Tulipes pour décorer vos glaces.

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Étape1

La veille : Placer la bac réfrigérant de votre sorbetière 1 nuit au congélateur. Couper les 2 extrémités de votre melon. Le couper en quartiers, enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café et retirer la peau. Couper en dés et réserver au réfrigérateur.

Étape2

Le lendemain : Mettre l'eau et le sucre à chauffer doucement jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser tiédir puis verser le sirop dans votre blender avec les dés de melon, mixer. Passer la purée obtenue à travers un chinois.

Étape3

Récupérer la purée dans un grand saladier et laisser refroidir au moins une heure au réfrigérateur. Puis verser la préparation dans votre sorbetière et laisser tourner jusqu'à obtenir une bonne prise (au moins 30 minutes). Servir aussitôt ou conserver au congélateur. Sortir 10 minutes avant de confectionner les boules.