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A propos de sorbet Kiwi - Citron vert

recette de cuisine sorbet Kiwi - Citron vert Le Sorbet au Kiwi et au Citron vert est très facile à réaliser surtout avec une Sorbetière. IL suffit de quelques ingrédients de base et voilà un sorbet original et vitaminé au bon goût de kiwi et de citron vert. Vous pouvez aussi le confectionner sans sorbetière en mettant la préparation obtenue au congélateur pour une durée de 3h minimum est le tour est joué. Pour que la Hamburger reste souple après un séjour au congélateur, vous pouvez incorporez un Blanc d'oeuf battu en neige ferme, ~5 min avant la fin du turbinage...

 
Ingrédients nécessaires

» 1 kg de kiwis, 230 gr de sucre en poudre, 1 jus de citron vert, 120 ml d'eau, 1 blanc d'œuf en neige ferme (facultatif).

» Décor :
Cornet à glace en gaufrette maison ou Pâte à Tulipes pour décorer vos glaces.

 
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Étape1
Sorbet Kiwi - Citron vert

LA VEILLE : Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur (ou ~15h avant). Préparer un sirop en mélangeant dans une casserole le sucre et l'eau. Portez le tout à ébullition et laissez-le sur feu moyen pendant 5 minutes pour que le mélange devienne un sirop de sucre assez épais. Remuez régulièrement afin de bien dissoudre le sucre. Éteindre et réservez. Pressez le jus de citron.

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Étape2
Sorbet Kiwi - Citron vert

Pelez les kiwis et découpez la chair en petits morceaux. Dans la casserole contenant le sirop de sucre , ajoutez la pulpe de kiwi et le jus de citron et laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.

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Étape3
Sorbet Kiwi - Citron vert

Hors du feu, mixez la préparation jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène, puis versez la préparation obtenue dans un récipient.

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Étape4
Sorbet Kiwi - Citron vert

Réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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Étape5
Sorbet Kiwi - Citron vert

LE LENDEMAIN : Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation de la veille en la mélangeant préalablement et mettez la sorbetière à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn.

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Étape6
Sorbet Kiwi - Citron vert

La glace est prête, vous pouvez la consommer de suite ou la disposer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Nettoyez la sorbetière et n'oubliez pas de remettre la cuve au congélateur...Elle sera ainsi prête pour une future glace ou sorbet !

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