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A propos de soufflé aux pommes

recette de cuisine soufflé aux pommes Un petit Soufflé aux Pommes, parfait pour changer de la traditionnelle Tarte sucrée & Tatin aux pommes ! Un soufflé très léger à accompagner d'une boule de Glace par exemple. Ce soufflé n'utilise que des Blanc d'oeuf, ce qui permet d'utiliser les jaunes pour d'autres recettes ! Vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits : Poire, Abricot, Prunes....

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 3 pommes Canada - 2 blancs d'œufs - 80g de cassonade - cannelle (selon vos goûts).

 
 
Étape1
Soufflé aux pommes

Épluchez les pommes et les mettre à compoter avec 50g de sucre et 1 cas d'eau pendant 20min. Mélangez régulièrement pour éviter que les pommes n'accrochent. Votre compote doit être épaisse. Laissez tiédir ensuite votre compote.

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Étape2
Soufflé aux pommes

Préchauffez le four à 180°C. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez la purée de pommes aux blancs en neige.

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Étape3
Soufflé aux pommes

Versez la préparation dans vos ramequins (ils ne doivent être remplis qu'aux 2/3, le soufflé gonflant à la cuisson), saupoudrez du reste de sucre et enfournez pour 20 min. En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrer d'un peu de cannelle. Dégustez tiède avec une boule de glace vanille.

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