Recette soufflé Poires & Spéculoos

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Présentation de la recette

Ce dessert Soufflé vraiment aérien alliant la Poire et l'onctuosité de la Pâte de spéculoos maison dans cette recette est... un pur régal ! N'hésitez pas à incorporer d'autre pâtes A tartiner pour changer les goûts : Nutella maison, Crème à tartiner pomme/calvados, Pâte à tartiner au carambars, Banana curd, Lemon curd ou crème de citron.. ou autres, en changeant éventuellement de fruits. Tout est permis, essayez, vous serez conquis !

Ingrédients pour la recette de soufflé Poires & Spéculoos

Une poire (réduite en purée) - 2 petits suisses (ou fromage blanc : Faisselle maison ou Fromage blanc maison onctueux) - 2 cs de pâte à tartiner Pâte de spéculoos maison - 1 œuf (blanc et jaune séparés) - 15g de beurre - 2 cs de sucre glace.

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Étape1

Préchauffer votre four à 200°C. Mélanger le jaune d'œuf, les petits suisses, la poire et la pâte à tartiner pour obtenir une crème lisse. Réserver. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et terminer de les monter en ajoutant le sucre glace, sans cesser de battre.

Étape2

Incorporer délicatement les blancs, dans la préparation précédente. Beurré vos moules, et verser au 3/4. Enfourner pour 20 minutes. Eteindre le four et laisser au four chaud, jusqu'au moment de servir.