Recette stollen au fromage blanc

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Présentation de la recette

Le stollen est un délicieux pain brioché aux fruits confits et au cœur d'amande originaire du nord est de la France. Voilà la recette d'une version très rapide à réaliser, sans pâte levée, mais avec une délicieuse pâte au fromage blanc et aux fruits secs, sans oublier le cœur à la pâte d'amande !

Ingrédients pour la recette de stollen au fromage blanc

» Pour la pâte :
500 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 175 g de beurre - 200 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 cuil. à soupe de rhum - 2 œufs - 250 g de fromage blanc - 50 g de pistaches hachées - 100 g de cerneaux de noix.

» Pour le fourrage :
200 g de pâte d'amande.

» Pour le glaçage :
du sucre glace - 50 g de beurre fondu.

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Étape1

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la levure chimique et la farine et les tamiser dans un grand saladier. Creuser un puits au milieu et y déposer le beurre coupé en petits morceaux sur les bords. Verser à l'intérieur du puits le reste des ingrédients de la pâte.

Étape2

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. L'étaler en rectangle, et déposer dessus la pâte d'amande roulée en boudin. Rabattre un côté de la pâte dessus, en laissant l'autre côté dépasser (pour donner la forme typique du stollen). Presser légèrement le bord.

Étape3

Déposer le stollen sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et le laisser cuire pendant environ 1 heure en surveillant la coloration (le recouvrir si besoin de papier aluminium). A la sortie du four, badigeonner le stollen de beurre fondu et le laisser tiédir, puis le saupoudrer largement avec du sucre glace. Bonne dégustation !