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A propos de stollen au fromage blanc

recette de cuisine stollen au fromage blanc Le stollen est un délicieux Pain moelleux, parfumé et enrichi style Brioche garnie de Fruits confits et Fruits secs et d'un cœur de pâte d'Amandes. Cette spécialité est originaire du Nord-Est de la France mais aussi des régions des pays voisins. Je vous propose ici une version très Simple et rapide à réaliser et légère, façon Cake, sans pâte levée, mais avec une délicieuse pâte à Gâteau au Fromage blanc et aux fruits secs, sans oublier le cœur à la pâte d'amande !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte :
500 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 175 g de beurre - 200 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 cuil. à soupe de rhum - 2 œufs - 250 g de fromage blanc - 50 g de pistaches hachées - 100 g de cerneaux de noix.


» Pour le fourrage :
200 g de pâte d'amande (Pâte d'amande maison, Massepain et ses mignardises.


» Pour le glaçage :
du sucre glace - 50 g de beurre fondu.

 
 
Étape1
Stollen au fromage blanc

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la levure chimique et la farine et les tamiser dans un grand saladier. Creuser un puits au milieu et y déposer le beurre coupé en petits morceaux sur les bords. Verser à l'intérieur du puits le reste des ingrédients de la pâte.

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Étape2
Stollen au fromage blanc

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. L'étaler en rectangle, et déposer dessus la pâte d'amande roulée en boudin. Rabattre un côté de la pâte dessus, en laissant l'autre côté dépasser (pour donner la forme typique du stollen). Presser légèrement le bord.

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Étape3
Stollen au fromage blanc

Déposer le stollen sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et le laisser cuire pendant environ 1 heure en surveillant la coloration (le recouvrir si besoin de papier aluminium). A la sortie du four, badigeonner le stollen de beurre fondu et le laisser tiédir, puis le saupoudrer largement avec du sucre glace. Bonne dégustation !

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