Recette tagliatelles au chocolat

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Présentation de la recette

Je vous propose une recette très originale pour un dessert qui le sera tout autant avec ces tagliatelles sucrées et parfumées au Chocolat ! Oui oui vous avez bien lu : "sucrées" et "au chocolat" ! Soyez aventureux : le visuel sera à la hauteur de leur saveurs : alors ça vous tente de déguster des Pâtes & Nouilles sucrées ? Réalisées simplement à base de farine, Oeufs, cacao en poudre et Cannelle, la pâte est ensuite découpée (au couteau ou au laminoir) en tagliatelles, qui sont ensuite cuites à la manière des pâtes classiques dans de l'eau bouillante...Vous pourrez accompagner ces tagliatelles avec une délicieuse Crème dessert telle qu'une Glace vanille maison ou une Crème anglaise sans oeufs (ou Crème anglaise rose à la framboise ou Crème anglaise épicée à l'orange).

Ingrédients pour la recette de tagliatelles au chocolat

» Ingrédients :
250 g de farine - 100 g de chocolat en poudre sucré - 1 pincée de cannelle - 2 œufs - sucre pour la cuisson.

» Décoration :
pistaches concassées non salées.

» Accompagnement :
Crème dessert.

» Matériel :
laminoir ou rouleau à pâtisserie et roulette.

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Étape1

Dans un saladier ou dans un robot mélanger la farine, le chocolat en poudre et la cannelle puis ajouter les oeufs. Ensuite mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte qui roule dans le robot.

Étape2

Régler la machine à pâtes sur un cran assez grand et tourner doucement la manivelle pour aplatir la pâte une première fois. Rabattre les extrémités pour obtenir un rectangle régulier. fois. Répéter l'opération 3 ou 4 fois en réduisant le cran à chaque passage. Le but est d'obtenir une pâte fine et souple. Attention à ne pas aller trop vite, la pâte risquerait de casser.

Étape3

Ensuite régler la machine avec l'outil tagliatelle puis passer la pâte dans l'interstice à découpe et tourner la manivelle doucement en maintenant les pâtes à la sortie pour ne pas qu'elles cassent. Fariner légèrement les pâtes pour les empêcher de coller. Faire sécher les pâtes sur un séchoir à pâtes, sur des barreaux de chaise recouverts de papier sulfurisé ou simplement étendues sur un linge.

Étape4

Faire chauffer un grand volume d'eau sucré dans une cocotte ensuite verser les tagliatelles et laisser cuire pendant 3min. Apres la cuisson égoutter les tagliatelles.