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A propos de tajine de mangue à la rose & poivre vert

recette de cuisine tajine de mangue à la rose & poivre vert C'est une vraie évasion gustative que je vous propose avec ce Tajine de Fruit exotique au parfums de Fleur délicate et à la saveur piquante et suave par les Aromates & Epices. La Mangue est ici cuisinée avec des boutons de roses, de l'eau de rose, du Miel et du poivre vert, le tout saupoudré de Cannelle et de Gingembre qui parfument à merveille l'ensemble. Ce met léger et très raffiné, qui surprend agréablement les papilles, pourra être servit en entrée Sucré/Salé exotique et originale ou pour clôturer un repas de Fêtes... L'eau de rose peut être remplacée par de la fleur d'oranger et les boutons de rose par du zeste d'orange...

 
Ingrédients nécessaires

Tajine de mangue à la rose et au poivre vert : 2 mangues pas trop mûres, 1 bâtonnet de cannelle ou 1/2 c à c de cannelle en poudre, 1/2 c à c de gingembre en poudre, 3 boutons de roses bio, 8 graines de poivre vert, 1 noix de beurre, un peu d'eau, 1 c à s de miel ou de sucre, 1/2 c à s d'eau de rose.

 
 
Étape1
Tajine de mangue à la rose & poivre vert

Faire chauffer un tajine ou un faitout à fond épais. Faire fondre le beurre, ajouter un peu d'eau, les épices, le poivre en grains, les boutons de roses ainsi que le miel. Faire réduire le tout quelques minutes : la sauce doit être un peu sirupeuse. Couper les mangues en tranches toutes de la même taille et les disposer dans la sauce.

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Étape2
Tajine de mangue à la rose & poivre vert

Couvrir avec le couvercle et laisser cuire environ 5 minutes (moins si les fruits sont mûrs). En fin de cuisson arroser d'eau de rose, éteindre le feu. Servir tiède ou froid selon les goûts.

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