Recette tartare de mangue pain d'épices et miel

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Présentation de la recette

Si vous souhaitez un dessert fruité et léger pour terminer agréablement votre repas, ce Tartare de Mangue au Pain d'épices avec son sirop au Miel est parfait après un repas copieux. Ce dessert de Fruit exotique, très parfumé sera apprécié de tous par son originalité : il se présente en tartare, c'est à dire en petits dés de mangues crus et de pain d'épices nappé de miel et accompagné de feuille de Menthe...Hmmmmm !

Ingrédients pour la recette de tartare de mangue pain d'épices et miel

Pour 4 tartares: 1 grosse mangue, 1/2 citron, 4 tranches de Pain d'épices (ou Pain d'épices en muffins ou des morceaux de Petits gâteaux épicés : Spéculoos maison...), 4 cas de miel, 4 feuilles de menthe.

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Étape1

Éplucher la mangue, la tailler en tranches fines puis la détailler en petits dés. Réserver les dés dans un saladier. Arroser immédiatement les dés de mangue avec le demi jus de citron (pour éviter qu'ils ne noircissent par l'oxydation).

Étape2

Ajouter le miel, bien remuer et réserver la mangue, dans cette marinade, au frais au moins une heure. Préparer un pain d'épices, le détailler en petits dés. Composer les assiettes au moment de servir avec les dés de mangues égouttés et les dés de pain d'épices, éventuellement toastés. Décorer vos assiettes (ou verrines) avec la menthe ciselée puis arroser le tout de la marinade au miel.