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A propos de tarte aux abricots et crème d'amande

recette de cuisine tarte aux abricots et crème d'amande Voici une excellente recette fruitée pour une délicieuse Tarte sucrée & Tatin, très Simple et rapide à réaliser, au bon goût d'Amandes tout en étant garnie d'Abricots (frais ou en boite). Préparée sur fond de Pâte brisée, elle est ensuite recouverte d'une Crème dessert aux amandes qui apporte beaucoup de moelleux et de saveurs au résultat final. J'ai utilisé ici des abricots au sirop, mais vous pouvez aussi en "pleine saison" utiliser des abricots frais ou tout autres fruits à la saveur approchante : Pêche, nectarines, brugnons, Prunes... Et varier les poudres de Fruits secs : Pistache, Noisettes, Noix, Pralin...Elle n'en sera que meilleure !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 1 tarte de 6 personnes : 1 Pâte brisée (maison de préférence), 2 œufs, 125 gr de crème liquide, 1 cas de maïzena, 1 cas de poudre d'amandes, 1 cas d'arôme amande amère, 50 gr de sucre en poudre, 1 cas de vergeoise blonde, 1 kg d'abricots frais ou 1 boite 4/4 d'Abricots au sirop en conserve maison, pistaches concassées (Pâte de pistache maison ou Pralin en poudre maison mais facultatif).

 
 
Étape1
Tarte aux abricots et crème d'amande

Égouttez les abricots au sirop, ou lavez les abricots frais puis dénoyautez-les et coupez-les en demi lune. Réservez. Dans un récipient, fouettez la crème avec les œufs, la maïzena, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et l'arôme.

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Étape2
Tarte aux abricots et crème d'amande

Préchauffez le four à 200°. Disposez la pâte brisée dans un moule recouvert de papier sulfurisé (la faire précuire si l'on souhaite une tarte croustillante). Disposez harmonieusement les abricots sur la pâte côté demi lune au-dessus. Délicatement, versez la préparation crème sur l'ensemble.

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Étape3
Tarte aux abricots et crème d'amande

Saupoudrez l'ensemble de la tarte avec la vergeoise blonde puis enfournez pour 40 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir et démouler.

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