Recette tarte alsacienne sucrée au fromage blanc
Desserts
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Présentation de la recette
La vraie recette de la tarte alsacienne au fromage blanc, est appelée aussi Käseküeche. La meilleure, la seule, l'unique, la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! Pas la flanteuse qui a une consistance de pudding, non, celle qui est toute fraiche et peu sucrée. Miam ! J'ai ajouté à la garniture le zeste et le jus d'un citron. Il vous apportera une agréable note de fraîcheur.
Ingrédients pour la recette de tarte alsacienne sucrée au fromage blanc
Pour la pâte : 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 5 cl de lait
- sel.
Pour le fromage blanc : 1 kg de fromage blanc - 20 cl de crème fraîche - 6 œufs - 80 g de Maïzena - 200 g de sucre - 1 sucre vanillé- zeste et jus d'un citron.
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Préparer le fond de pâte : mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 26 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais.
Préchauffer le four 180°C. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter éventuellement le zeste et jus d'un citron.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule. Verser le tout sur la pâte. (dans le moule)
Enfourner pendant 30 min à 180°C, puis 30 min à 150°C. Laisser refroidir dans le four pour éviter le choc thermique et donc l'affaissement de la tarte. Conserver la tarte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
A déguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace...
Passionnée par le monde culinaire, je vous propose mes recettes à la fois simples et gourmandes.
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Par pierrejean il y a 7 mois
Bravo Karine, ça m'a l'air délicieux. J'ai une fan de Cheese Cake à la maison, ça devrait lui plaire non ?
Par karine100705 il y a 7 mois
Merci Pierre-Jean. La texture du gâteau au fromage blanc n'est pas tout à fait la même que celle du cheesecake. Mais les deux sont extras. Pour un gâteau au fromage blanc encore plus gourmand, sert-le avec un coulis de fruit. Moi c'est avec du lemon curd que je le préfère ;)