Recette tarte aux 2 citrons

Préchauffer le four th.180°C. Laver et brosser sous l'eau chaude un des citrons jaunes et un des citrons verts. Les essuyer et en râper le zeste très finement. Presser les 5 citrons pour obtenir 20cl de jus environ.

Étaler la pâte dans un moule à tarte à revêtement anti-adhésif (pensez à chemise votre moule si vous étalez votre pâte à même le moule). Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Précuire la pâte à tarte : poser dans le fond de tarte du papier sulfurisé et recouvrir de légumes secs. Cuire pendant 15 minutes, puis retirer les légumes secs et le papier sulfurisé à la sortie du four et laisser refroidir le fond de tarte.

Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs dans un grand saladier avec le sucre. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et l'ajouter au mélange. Mélanger. Ajouter ensuite le jus des citrons et les zestes.

Verser cette préparation dans le fond de tarte, saupoudrer de sucre glace à travers une passoire fine et remettre à cuire au four de nouveau 15 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.