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A propos de tarte bicouche framboises/poivron vanille

recette de cuisine tarte bicouche framboises/poivron vanille Envie de saveur originales ? Alors vous n'allez pas être déçu avec cette Tarte sucrée & Tatin gourmande et fruitée à la fois... Croustillante à souhait sur un fond de Pâte sablée, elle est recouverte d'un Coulis de Framboises et Poivron puis d'une Crème dessert au Fromage blanc parfumé à la Vanille dans une divine association de saveurs et textures pour le plaisir des papilles! A déguster froid, accompagné éventuellement d'un Sorbet à la framboise.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour une tarte 6/8 personnes :
1 Pâte sablée (de bonne qualité) - 1 poivron rouge - 150g de framboises surgelées - 2 cas de sucre - 300g de fromage blanc (0% si vous le souhaitez) - 4 œufs - 75g de Maïzena - 200g crème épaisse (légère si vous le souhaitez) - 100g de sucre - 1 gousse de vanille (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille).


» Astuces :
Abaisser une pâte à tarte, Comment étaler une pâte facilement, Comment obtenir un bord de tarte régulier, Comment cuire un fond de tarte à blanc.

 
 
Étape1
Tarte bicouche framboises/poivron vanille

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le coulis : lavez et découpez en gros dés le poivron épépiné. Dans une casserole, mettez les framboises, le poivron coupé et les 2 cas de sucre pus ajoutez un demi-verre d'eau. Laissez cuire pendant 20 min. Laissez refroidir.

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Étape2
Tarte bicouche framboises/poivron vanille

Foncez votre moule à tarte avec la pâte et recouvrez-la d'une feuille sulfurisé et de billes de céramique ou légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 10 min. Pendant que le coulis cuit, préparez la crème au fromage blanc. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez la crème et la Maïzena tout en mélangeant bien.

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Étape3
Tarte bicouche framboises/poivron vanille

Fendez les gousses de vanille et grattez les grains à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajoutez-les au mélange précédent. A part et au batteur électrique, fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.

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Étape4
Tarte bicouche framboises/poivron vanille

Mixez le coulis un peu refroidi et réservez. Vous pouvez goûter et ajoutez éventuellement un peu de sucre si vous le souhaitez. Sur la pâte précuite versez une couche fine de coulis framboises-poivron.

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Étape5
Tarte bicouche framboises/poivron vanille

Répartissez ensuite par dessus le mélange au fromage blanc sur le coulis. Enfournez votre tarte pour 30 min. A déguster bien frais.

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