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A propos de tarte chocolatée aux pommes

recette de cuisine tarte chocolatée aux pommes Cette recette de tarte gourmande chocolatée aux pommes n’a rien à voir avec une tarte classique aux pommes. Elle est composée d’une pâte brisée chocolatée recouverte d'une crème au mascarpone aromatisée à la vanille et au rhum. Les gourmands ne se seront pas déçus. On peut remplacer les pommes par des poires ou tout autre fruits selon vos envies...

 
Ingrédients nécessaires

320g de farine - 25g de cacao en poudre Van houten - 180g de beurre - 100g de sucre - 1 œuf et 5 jaunes - 4 pommes - 2 sachets de sucre vanillé - 3 c. à s de rhum - 500g de mascarpone.

 
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Étape1
Tarte chocolatée aux pommes

Préparation de la pâte : Mélanger 280g de farine, 50g de sucre et le cacao puis incorporer le beurre coupé en petits morceaux et pétrir quelques minutes. On peut effectuer cette opération au robot ménager.

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Étape2
Tarte chocolatée aux pommes

Ajouter l'œuf entier et les 2 jaunes d'œufs. Mélanger et pétrir rapidement jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Former une boule et la laisser reposer 30 minutes au frais.

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Étape3
Tarte chocolatée aux pommes

La crème : dans un saladier, battre les 3 jaunes d'œufs avec 50g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter 40g de farine, le rhum et mélanger. Puis incorporer le mascarpone. Réserver cette crème au réfrigérateur.

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Étape4
Tarte chocolatée aux pommes

Peler les pommes et les couper en lamelles. Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte beurré ou mettre du papier de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. On peut la faire précuire à ce moment, ou attendre qu'il y ait la garniture.

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Étape5
Tarte chocolatée aux pommes

Étaler la crème au mascarpone sur la pâte au chocolat et la lisser à la spatule. Disposer les lamelles de pommes sur la crème.

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Étape6
Tarte chocolatée aux pommes

Saupoudrer la surface de la tarte de sucre vanillé. Enfourner pendant 40 Cuire à 180°C. Laisser refroidir avant de servir. Et déguster…

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