Recette tarte double citron et crumble

Pâte sablée au citron: préparer votre pâte sablée avec tous les ingrédients cités. Une fois la boule de pâte formée, la filmer et la mettre au frais 30min.

Préparer la garniture au citron et yaourt en mélangeant tous les ingrédients dans une terrine. Préparer la crème au citron avec les ingrédients cités, tout mélanger et faire épaissir sur feu doux pour obtenir la texture d'une crème pâtissière.

Préchauffer le four à 180°. Garnir le moule à tarte de pâte sablée au citron et faire cuire à blanc la pâte jusqu'à légère coloration pendant environ 12min. A la sortie du four, laisser tiédir le fond de pâte avant d'y verser la préparation à base de yaourt. enfourner le tout et cuire 15min a 180° puis laisser tiédir.

Lorsque la garniture est cuite, verser dessus la crème au citron. Préparer le crumble en mélangeant grossièrement la farine, le sucre et le beurre. Étaler le crumble sur une plaque de cuisson recouvert de papier cuisson et le faire dorer au four quelques minutes en mélangeant à la fourchette à mi cuisson pour sabler le mélange. Ajouter ensuite la noix de coco à la sortie du four.

Recouvrir la tarte de l'appareil à crumble et réserver le tout au frais jusqu'à dégustation. En découpant la tarte, on découvre deux belles textures fondante et un crumble croquant, quelle merveille!