Recette tarte framboises-myrtilles-pistaches

Dans le batteur muni de la "feuille" (ou le robot pétrin), travailler le beurre pour le rendre souple. Ajouter la lait tiède et le jaune d'œuf puis continuer de battre. Y déposer le sel, le sucre et finir par la farine tamisée. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Faire une boule, la filmer et la laisser reposer au frigo 2 heures minimum.

Préparer la garniture : dans le bol du mixer, mettre les oeufs , la poudre d'amandes, le sucre en poudre, la crème liquide, les pistaches, le beurre fondu, la farine et le calvados. Mixer le tout jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Sortir le pâte du frigo et l'abaisser dans le moule à tarte beurré. Faire des entailles sur le fond.

Préchauffer le four ) 180°. Déposer les framboises et les myrtilles au fond de la pâte, puis recouvrir le tout du mélange mixé (la garniture).

Enfourner la tarte pendant 40 minutes environ, et surveiller pour ne pas que le bords de viennent trop foncés, sinon recouvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser refroidir avant de démouler. Décorer avec un peu de sucre glace et des myrtilles.