Recette tarte meringuée aux agrumes

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Présentation de la recette

Cette recette de tarte meringuée aux agrumes est délicieuse et pas si commune que ça...Le mélange d’agrumes : oranges, pamplemousse, citron et citron vert allié à la douceur de la meringue italienne et le croquant de la pâte sablée sont un ravissement pour les papilles.

Ingrédients pour la recette de tarte meringuée aux agrumes

Une pâte sablée - Un pamplemousse - 2 oranges - 2 citrons verts - 1 citron - 3 œufs - 50 g de maïzena - 40 g de beurre - 200 g de sucre.

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Étape1

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et remplissez de lentilles pour une cuisson à blanc puis mettre au four 15 minutes à 180°C.

Étape2

Presser tous les agrumes et réserver ainsi que quelques zeste de citron et orange.

Étape3

Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Réserver les blancs. Dans une casserole, mettre les jaunes et 50 g de sucre, puis fouetter le mélange. Ajouter le jus des agrumes et le beurre puis mélanger.

Étape4

Faire épaissir la crème sur le feu en incorporant la maïzena. Verser la crème sur le fond de tarte et mettre au frais quelques minutes.

Étape5

Chauffer le reste de sucre et l'eau pour faire un sirop, battre les blancs en neige et incorporer délicatement le sirop en continuant de battre quelques minutes. Décorer la tarte de meringue à l'aide d'une poche à douille. On peut mettre la tarte quelques instants dans le four sous le grill pour caraméliser la meringue.