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A propos de tarte meringuée aux pommes

recette de cuisine tarte meringuée aux pommes Très joli dessert que cette délicieuse tarte aux Pommes surmontée d'une meringue à la fois fondante et croquante, le tout sur une pâte sablée maison... Trop bon et parfaite pour les Enfants! Cette tarte meringuée aux pommes Simple et rapide vous changera de la traditionnelle tarte au citron meringuée...Vous pouvez y introduire des Noix de pécan, par exemple...et l'accompagner de Coulis de caramel au beurre salé, de Crème de caramel au beurre salé et/ou d'une Glace parfum noisette au pralin...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte sablée :
1/2 cuil. à café de poudre de vanille - 125 g de sucre en poudre - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 œuf.


» Pour la garniture :
6 pommes Goldens - 1 cuil. à soupe de sirop d'érable - 3 blancs d'œufs à température ambiante - 100 g de sucre en poudre, cannelle, vanille ou fève tonka (facultatif).

 
 
Étape1
Tarte meringuée aux pommes

Commencer par la pâte sablée : tamiser la farine dans un grand saladier. Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger avec la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux (les petites mains peuvent aider !).

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Étape2
Tarte meringuée aux pommes

Creuser un puits dans la pâte sableuse et y casser l'œuf, rajouter le sucre et la vanille. Mélanger du bout des doigts sans trop travailler la pâte. L'écraser et former une boule que l'on enveloppe de papier film et que l'on place au frigo pendant au moins une demi-heure.

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Étape3
Tarte meringuée aux pommes

Au bout de ce temps, fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie. La placer dans un moule à tarte en silicone et piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire le fond de tarte à blanc, 15 min au four préchauffé th6 (garnir la tarte de papier sulfurisé recouvert de riz).

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Étape4
Tarte meringuée aux pommes

Pour la garniture : éplucher et couper les pommes en dés. Les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre et le sirop d'érable pendant 15/20 min. Recouvrir le fond de tarte cuite avec les pommes et laisser tiédir.

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Étape5
Tarte meringuée aux pommes

Pour la meringue : battre les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter en pluie et au fur et à mesure le sucre en poudre. Placer la meringue dans une poche à douille et en recouvrir les pommes.

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Étape6
Tarte meringuée aux pommes

Remettre au four 10 min (éventuellement sous le grill 5 mn en surveillant), jusqu'à ce que la meringue soit joliment colorée. Vous pouvez effectuer cette opération avec un chalumeau de cuisine. Bon appétit !

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