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A propos de tarte crème de pistaches & pomelos

recette de cuisine tarte crème de pistaches & pomelos Pour un dessert aux saveurs étonnantes, je vous propose cette délicieuse Tarte sucrée & Tatin gourmande et acidulée à la fois car j'y marie les agrumes et des Fruits secs. En effet, sur fond de Pâte sablée, je dispose des suprêmes de pomelos (ou à défaut de Pamplemousse) avant de recouvrir l'ensemble d'une Crème dessert parfumée aux Amandes et à la Pâte de pistache maison (ou juste de la purée) et de la parsemer de quelques Pistaches croquantes. Parfaite pour finir sur une note légère et gourmande un repas, cette sympathique tarte comblera vos attentes.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6-8 personnes :
1 pâte sablée (Pâte sablée, Pâte à tarte sucrée à la poudre d'amande) - 2 petits pomélos (ou pamplemousse) - 10 cl de crème fraiche épaisse (allégée) - 2 œufs - 50g de sucre semoule - 50g de poudre d'amandes - 50g de beurre mou - 2 cas de pâte de pistaches (Pâte de pistache maison) - quelques pistaches non salées pour la déco.


» Astuces :
Abaisser une pâte à tarte, Comment étaler une pâte facilement, Comment obtenir un bord de tarte régulier, Comment cuire un fond de tarte à blanc, Comment réaliser des suprêmes d'agrumes.

 
 
Étape1
Tarte crème de pistaches & pomelos

Préchauffer votre four à 180°C. Abaisser et foncer un plat à tarte de votre pâte et la piquer à la fourchette. Déposer un papier sulfurisé au centre et répartissez des billes céramiques ou des légumes secs et enfourner pour 10 min afin de la précuire. Puis la sortir et baisser votre four à 160°C. Pendant ce temps, peler à vif les pomélos et prélever les suprêmes. Réserver.

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Étape2
Tarte crème de pistaches & pomelos

Dans un saladier, battre au fouet électrique, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre mou. Incorporer ensuite la pâte de pistaches.

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Étape3
Tarte crème de pistaches & pomelos

Ajouter ensuite les œufs entiers et la crème et bien fouetter.

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Étape4
Tarte crème de pistaches & pomelos

Répartir votre crème sur le fond de pâte précuite. Déposer les quartiers de pomélos et enfourner le tout pour 30 min, à 160°C. Concasser grossièrement les pistaches et en parsemer la tarte. La laisser refroidir complètement avant de servir. Vous pouvez l'accompagner de Chantilly maison ou de glace à la pistache.

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