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A propos de tarte tatin pêches nectarines & abricots

recette de cuisine tarte tatin pêches nectarines & abricots Pour une version originale et estivale du célèbre dessert des sœurs Tatin je vous propose cette recette renversante de Tarte sucrée & Tatin aux Pêche seules ou en mélange avec des nectarines, brugnons et Abricot sur fond de Pâte feuilletée pour régaler les plus gourmands et gourmandes. Simple et rapide à préparer, cette tarte tatin vous régalera le plus simplement du monde. A vous de jouer et de varier les fruits selon vos envies... A saupoudrer, par exemple, de Pistache concassées ou de Pralin en poudre maison...

 
Ingrédients nécessaires

Pour un moule de 20 à 24 cm et pour 4 personnes : 2 pêches, 2 nectarines, 2 abricots (ou 6 d'une seul sorte, à combiner avec des prunes blanches ou jaunes), 1 Pâte feuilletée, 80 g de sucre, 1 cas d'eau.

 
 
Étape1
Tarte tatin pêches nectarines & abricots

Laver les pêches et retirer les noyaux puis les couper en quatre. Préchauffer le four à 200°C.

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Étape2
Tarte tatin pêches nectarines & abricots

Dans une poêle (ou casserole) chaude, faire fondre le sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel doré, tout en mélangeant. Retirer du feu et verser immédiatement le caramel dans le moule. Étaler très rapidement le caramel sur toute la surface du moule, puis répartir les morceaux de pêches côté peau sur le caramel.

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Étape3
Tarte tatin pêches nectarines & abricots

Dérouler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette. Poser la pâte par dessus les pêches, en glissant le contour de la pâte entre les fruits et le bord du moule.

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Étape4
Tarte tatin pêches nectarines & abricots

Enfourner et faire cuire pendant environ 35 minutes. Une fois la tarte dorée de façon uniforme, la sortir du four et retourner le dessert sur un plat de service, de façon à avoir les pêches sur le dessus ! Déguster ce délicieux dessert original, chaud ou légèrement tiède. Il peut être accompagné d'une boule de glace de vanille...

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