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A propos de tartelettes au caramel et fruits secs

recette de cuisine tartelettes au caramel et fruits secs Vous aimez le caramel? Vous aimez les fruits secs grillés? Vous allez adorer cette recette de tartelettes au caramel et fruits secs. Elles sont très simples à réaliser et font fureur auprès des petits et des grands ! Choisissez des fruits secs de qualité afin d'obtenir un résultat tout simplement délicieux ! A recouvrir de chocolat blanc, par exemple pour un croquant incomparable...

 
Ingrédients nécessaires

» 6 fonds de tartelettes en pâte sablée.

» Caramel:
250gr de sucre, 100gr de crème, 50gr de beurre.


» 60gr d'un mélange de fruits secs:
noix, noisettes, amandes, noix de pecan.

 
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Étape1
Tartelettes au caramel et fruits secs

Si vous préparez vous même les fonds de tartelettes, il sera alors nécessaire de faire griller les fruits secs au four seuls. Mais si vous utilisez des fonds de tartelettes précuits, il vous suffira de disposer les fruits secs dans chaque tartelette et de faire cuire le tout 15min à 175° afin que la pâte et les fruits secs dorent en même temps.

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Étape2
Tartelettes au caramel et fruits secs

Préparer le caramel : faire d'abord fondre le sucre en 2 fois, d'abord 150gr puis une fois que le sucre a fondu, rajouter les 100gr restants, le caramel doit être bien doré. Une fois que le sucre s'est totalement transformé en caramel, retirer du feu et ajouter la crème et le beurre en faisant attention aux projections de caramel brulant. Bien remuer.

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Étape3
Tartelettes au caramel et fruits secs

Remettre la casserole sur feu doux et cuire délicatement le caramel jusqu'à ce qu'il soit bien coulant et lisse. Le laisser tiédir jusqu'à utilisation. Sortir les tartelettes du four et les laisser tiédir jusqu'à ce que les fruits secs soient tièdes.

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Étape4
Tartelettes au caramel et fruits secs

Verser le caramel dans chaque tartelette et parsemer éventuellement quelques pépites de chocolat en surface pour plus de gourmandise. Déguster ces tartelettes tièdes, elles ne seront que meilleures !

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