Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de tartelettes fraises sur sablé breton

recette de cuisine tartelettes fraises sur sablé breton Cette recette de tartelettes fraises sur sablé breton est à la fois belle et délicieuse ! Jouez sur la présentation pour en faire un dessert de fête qui plait à coup sur ! Avec des éclats de nougatine le résultat est vraiment beau et les papilles en redemandent!

 
Ingrédients nécessaires

» Sablé breton:
175gr de beurre, 125gr de sucre, 200gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 jaunes d'œufs.


» Crème vanille :
250ml de lait, 3 jaunes d'oeufs, 50gr de sucre, 1cs de maizena, 75gr de beurre, 1e feuille de gélatine, graines de vanille ou gousse ou extrait de vanille.


» Finition:
fraises, nougatine, éventuellement nappage.

 
 
Étape1
Tartelettes fraises sur sablé breton

Commencer par mixer, au hachoir électrique, le beurre et la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure. Y incorporer le sucre, la levure et les jaunes d'œufs.

recette Tartelettes fraises sur sablé breton recettes de cuisine Tartelettes fraises sur sablé breton Tartelettes fraises sur sablé breton recette photographie
 
Étape2
Tartelettes fraises sur sablé breton

Bien mélanger et pétrir légèrement pour ramasser la pâte en boule, la filmer et la conserver au frais 20min. En garnir les cercles à tartelettes en tassant bien la pâte et les enfourner à 180° environ 15-20min selon l'épaisseur des sablés et leur diamètre. Les sablés doivent être bien dorés à la sortie du four.

recette Tartelettes fraises sur sablé breton photo recettes Tartelettes fraises sur sablé breton Tartelettes fraises sur sablé breton recette photographie
 
Étape3
Tartelettes fraises sur sablé breton

Préparer la crème : faire bouillir le lait avec la vanille Entre temps, mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'au blanchiment et ajouter la maïzena. Mélanger. Verser dessus le lait bouillant, mélanger puis reverser dans la casserole et faire ensuite épaissir sur feu très doux.

recette de cuisine Tartelettes fraises sur sablé breton recettes de cuisine Tartelettes fraises sur sablé breton Tartelettes fraises sur sablé breton recette photographie
 
Étape4
Tartelettes fraises sur sablé breton

Incorporer la gélatine à la crème chaude et bien mélanger. Mettre la crème à refroidir 20min au frais puis incorporer le beurre froid en dés à l'aide d'un mixeur plongeur. Remettre la crème au frais 15min. Au bout de ce temps, garnir de crème, les fonds sablés.

recette Tartelettes fraises sur sablé breton recettes de cuisine Tartelettes fraises sur sablé breton Tartelettes fraises sur sablé breton recette photographie
 
Étape5
Tartelettes fraises sur sablé breton

Disposer joliment les fraises coupées en rondelles sur la crème. Pour la décoration vous pouvez finir avec des éclats de nougatine (comme moi) ou tout simplement quelques feuilles de menthe et éventuellement ajouter un nappage avec un peu de confiture de fraises diluée à l'eau tiède pour apporter une touche brillante.

recette Tartelettes fraises sur sablé breton photo recettes Tartelettes fraises sur sablé breton Tartelettes fraises sur sablé breton recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions