Recette tartelettes pommes et amandes

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Ces tartelettes à la pomme et aux amandes effilées sont un vrai délice et peuvent se réaliser avec toutes sortes de fruits : prunes, poires, abricots, cerises....dans cette recette. Ces mignardises fruitées, avec un petit côté caramélisé, sont idéales pour vos buffets d' apéros dinatoires ou en café gourmands. N'hésitez pas à ajouter quelques éléments de décoration supplémentaire pour un côté plus fun qui sort de l'ordinaire...

Ingrédients pour la recette de tartelettes pommes et amandes

» 1 Pâte feuilletée, 1 pomme, 50 gr d'amandes effilées, 1 œuf, 40 gr de cassonade, 30 gr de beurre fondu (ou de crème fraiche), 20g de poudre d'amande (et/ou d'arôme d'amande amer) ou de Pralin en poudre maison (facultatif), quelques gouttes d'un alcool de votre choix :
rhum, cognac, marsala... (facultatif), 1 pincée de cannelle (facultatif).

» Déco :
nappage, Meringue italienne, Pralines roses maison concassées...selon votre imagination.

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Étape1

Préchauffez le four à 210°C. Déroulez une pâte feuilletée, découpez (à l'emporte pièce) des disques un peu plus grands que la taille de vos empreintes à tartelettes et garnissez-en un moule en silicone à mini-tartelettes. Piquez les fonds avec une fourchette.

Étape2

Dans un récipient à part, battez l'œuf en omelette avec de la cassonade, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc. Si souhaité, vous pouvez intégrer la poudre d'amande ou le pralin et l'arôme choisi. Faites fondre le beurre au micro onde puis ajoutez-le au mélange précédent et mélangez.

Étape3

Pelez et coupez une pomme en tout petits dés, ajoutez-les à la préparation ou disposez en dans chaque empreinte sur les fonds de tarte,ainsi que les amandes effilées. Verser la préparation garniture dans vos petits moules à tartelettes.

Étape4

Enfournez les moules et faites cuire les tartelettes environ 15 minutes. A la sortie du four, vous pouvez décorer vos tartelettes pour un côté encore plus appétissant : meringue italienne, pralines concassées, pralin, nappage brillant...