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A propos de tartelettes mousse chocolat cuite nutella

recette de cuisine tartelettes mousse chocolat cuite nutella Ces tartelettes en Pâte sablée sont délicieusement chocolatées et présentent une texture à la fois fondante et aérienne, grâce à l'Espuma & Mousse de Chocolat cuite, et un cœur gourmand au Nutella (Nutella maison ou Pâte à tartiner légère chocolat noisette) ou à défaut de Pâte de praliné ou Praliné maison. Elles sont à servir accompagnées de crème fouettée (Chantilly maison) saupoudrées de cacao et le moment du dessert sera un vrai bonheur !

 
Ingrédients nécessaires

» 4 jaunes d'œufs, 2 blancs d'œufs, 90gr de sucre, 200gr de chocolat noir, 1cs de cacao, 200gr de beurre, 1cc de nutella (Nutella maison, Pâte à tartiner légère chocolat noisette) par tartelette.

» 8-10 fonds de tartelettes en Pâte sablée (ou Pâte à foncer pour tartes sucrées ou Pâte à tarte sucrée à la poudre d'amande) préalablement réalisées et cuites à blanc.

» Finition:
Chantilly maison, cacao.

 
 
Étape1
Tartelettes mousse chocolat cuite nutella

Blanchir les jaunes d'oeufs avec 60gr de sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles. Ajouter le cacao et mélanger. Parallèlement faire fondre le chocolat avec le beurre.

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Étape2
Tartelettes mousse chocolat cuite nutella

Dans un bol verser les blancs d'oeufs, une pincée de sel et ajouter le reste de sucre, fouetter pour les monter en neige ferme.

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Étape3
Tartelettes mousse chocolat cuite nutella

Mélanger les jaunes blanchis avec le chocolat fondu puis incorporer en 2 fois les blancs en neige. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.

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Étape4
Tartelettes mousse chocolat cuite nutella

Déposer au centre de chaque fond de tartelette, 1cc de nutella, verser autours l'appareil au chocolat et enfourner à 175° pendant environ 10-15min. Laisser tiédir.

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Étape5
Tartelettes mousse chocolat cuite nutella

Au moment de servir, déposer un peu de chantilly ou de crème fouettée sur chaque tartelette et saupoudrer légèrement de cacao.

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