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A propos de technique façonnage de pain en artichaut

recette de cuisine technique façonnage de pain en artichaut Voici un très joli Pain (ou Brioche au choix) à la forme originale avec ses multitudes de feuilles à la manière d'un Artichaut. Avec les quelques Techniques décrites ci-dessous, vous réaliserez la même chose car cela se prépare en un tournemain pour un résultat original. Et pour le savourer par la suite, nul besoin de le découper, il vous suffira de détacher ses petits piques pour le déguster ! Idéal pour épater les Enfants Pour le Goûter ou le Petit déjeuner...

 
Ingrédients nécessaires

Une pâte à Pain ou à Brioche, dorure.

 
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Étape1
Technique façonnage de pain en artichaut

Préparer votre pain ou votre brioche comme à votre habitude, après la première levée, dégazer la pate et la rouler en boule.

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Étape2
Technique façonnage de pain en artichaut

La rouler sous vos mains (sur le pan de travail légèrement fariné) pour la façonner en un long boudin et l'aplatir légèrement. A l'aide d'un couteau. réaliser des entailles sur l'un des bords de la grande longueur du ruban de pâte. Enrouler ensuite la pâte entaillée, sur elle-même à partir de l'une des extrémités, en serrant bien pour faire adhérer la base.

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Étape3
Technique façonnage de pain en artichaut

Redresser la "fleur" de pain et ouvrir les picots afin de créer un aspect de grosse fleur. le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, puis à l'aide d'un pinceau trempé dans du jaune d'œuf battu ou du lait, dorer le pain et le laisser lever de nouveau selon les indications de la recette.

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Étape4
Technique façonnage de pain en artichaut

Après levée et cuisson, le pain est tout gonflé, ses picots sont bien dorés, prêts à être détachés et dévorés !

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