Recette terrine poires chocolat & biscuits cuillère

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Difficulté

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Présentation de la recette

Cette terrine de Poires et Chocolat aux Petits gâteaux émiettés rime avec gourmandise. Elle est si joliment préparée dans une gouttière façon Bûche et présente une texture mousseuse, riche et terriblement parfumée par la Fève Tonka et fondante grâce à la base de Biscuits à la cuillère. Et qui plus est, ce Gâteau est très facile à faire et ne demande aucune cuisson, parfait pour un dessert qui comblera les amoureux du chocolat.

Ingrédients pour la recette de terrine poires chocolat & biscuits cuillère

» Pour une gouttière de 40 cm ou 2 moules à cake de 20cm :
600g de chocolat noir pâtissier - 50cl de crème liquide entière - 3 œufs - 60g de sucre semoule - 200g de poires au sirop - 18 biscuits à la cuillère (Biscuits à la cuillère ouBiscuits à la cuillère au chocolat)- 1/2 fève tonka râpé (facultatif) - 50g d'amandes effilées.

» Matériel :
Voir Comment fabriquer sa gouttière à bûche.

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Étape1

Dans une casserole, faire chauffer la crème mélangée à la fève tonka râpée. Verser la crème chaude sur le chocolat coupés en morceau. Laisser poser quelques minutes et mélanger vivement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Étape2

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à @blanchissement du mélange et puis l'incorporer au chocolat fondu. Filmer cette préparation et réserver au frais au moins 1 heure.

Étape3

Tapissez la gouttière à bûche (ou à défaut deux moules à cake) de film alimentaire. Couper les poires en lamelles et les répartir au fond de votre gouttière en les chevauchant légèrement.

Étape4

Fouetter votre crème au chocolat vivement à l'aide d'un fouet et la verser sur les tranches de poires uniformément dans le moule jusqu'à 0.5 cm du bord, puis couvrir de biscuits à la cuillère en veillant à les couper au bonnes dimensions de la gouttière.

Étape5

Réserver votre terrine toute une nuit soit 12 heures au congélateur. Au bout de ce temps, sortir votre terrine et attendre au moins 5 minutes avant de la démouler sur un plat de service. Recouvrir les côtés de votre terrine d'amandes effilées.