Recette terrine d'oranges et bananes

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Présentation de la recette

Voici un dessert très frais, peu sucré et donc idéal pour finir un repas copieux, mais on peut également le déguster simplement Pour le Goûter ou à la Pause-café. Quelque soit le moment où vous la servirai, cette délicieuse Terrine & Flan aux Yaourts et Bananes parfumé par un trait de Cointreau et des feuilles de Menthe pourra être accompagnée d'un Coulis de Framboises par exemple. Une fraîcheur de gourmandise !

Ingrédients pour la recette de terrine d'oranges et bananes

6 oranges, 5 bananes, 25 cl de jus d'orange, 4 feuilles de gélatine, 2 c.s. de cointreau, 12 feuilles de menthe.

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Étape1

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Peler les oranges à vif.

Étape2

Puis séparer chaque quartier d'orange à l'aide d'un couteau en enlevant bien les peaux blanches. Préparer le jus d'orange.

Étape3

Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole. Le passer au chinois puis y ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir. Ajouter le cointreau et mélanger. Réserver la gelée.

Étape4

Eplucher les bananes. Les couper en rondelles. Beurrer et chemiser de film alimentaire un moule à cake.

Étape5

Verser un peu de gelée au fond du moule, environ 0,5 cm d'épaisseur. Laisser prendre au réfrigérateur 30 minutes environ. Une fois la gelée prise, déposer une couche de quartiers d'oranges, suivie d'une couche de rondelles de bananes. Bien tasser.

Étape6

Emincer les feuilles en menthe. En disperser sur les bananes. Puis verser à nouveau de la gelée.

Étape7

Alterner ainsi de suite les couches successives : oranges, bananes, menthe, gelée, jusqu'à épuisement des ingrédients. Poser un film alimentaire sur le tout, bien tasser. Mettre du poids dessus et laisser prendre au frais 6 heures minimum.