Recette terrine au pain d’épices et chocolat

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Présentation de la recette

Les saveurs du Chocolat et du Pain d'épices se marient parfaitement ensemble, c'est pourquoi je vous propose une recette originale et économique pour le dessert, la Pause-café ou Pour le Goûter, avec cette Terrine & Flan au pain d’épices et chocolat. De belles tranches moulées séparées par des couches de bon chocolat...pour un dessert raffiné, accompagné d’une boule de Glace vanille maison (ou tout autre Glace ou Sorbet) pour plus de gourmandise par exemple.

Ingrédients pour la recette de terrine au pain d’épices et chocolat

Pour 10 personnes : 12 tranches de Pain d'épices - 200g de chocolat noir pâtissier - 1 œuf - 120g de beurre - 10cl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé - pour la déco chocolat en poudre.

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Étape1

Concasser le chocolat en morceaux. Puis faire fondre le chocolat et la crème au bain marie à feu doux (ou au micro onde) et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Étape2

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre vanille et remuer afin d’obtenir une préparation homogène. Incorporer l’œuf battu et mélanger de nouveau.

Étape3

Tapisser le fond d’un moule à cake d’une couche de pain d’épice (chemise le moule de film alimentaire si votre moule n’est pas en silicone). Puis recouvrir de ganache chocolat et lisser le dessus. Astuce : pour avoir des portions égales de ganache, diviser en 3 le poids de votre ganache dès le début.

Étape4

Recommencer l’opération précédente 2 fois et terminer par une couche de ganache. Puis placer la terrine au frais pendant 12 heures.

Étape5

Sortir la terrine 30 minutes avant de servir et démoulez-la. Enfin saupoudrer de chocolat en poudre, décorer de vermicelles colorés par exemple et accompagnez-la d’une glace vanille. Bonne dégustation.