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A propos de teurgoule à la Canelle

recette de cuisine teurgoule à la Canelle La tergoule ou teurgoule, est une Crème dessert traditionnelle normande dont la Préparation de base au Riz au lait sucré est parfumé de Cannelle avant d'être cuit une seconde fois, dans une terrine en terre ronde, lentement et longuement au four (~3 à 5h) jusqu'à ce que les grains de riz ne soient plus discernables. Cet Entremets régressif à souhait, est une spécialité Normande (apportée par les corsaires) qui se déguste chaude avec de la Brioche et du cidre...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1 L de lait - 90g de riz rond - 100g de sucre - 1 cc de cannelle en poudre - 10g de beurre.

 
 
Étape1
Teurgoule à la Canelle

Préchauffer votre four à 120°C. Verser le lait dans une cocotte en fonte et mélanger-y la canelle. Portez à ébullition.

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Étape2
Teurgoule à la Canelle

Ajouter le riz, le sucre et le beurre dans le lait bouillant. Remuez et laisser dans la cocotte ou transvaser dans un grand plat rond ou des petits moules allant au four.

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Étape3
Teurgoule à la Canelle

Placer le récipient dans le four sans couvrir et laisser cuire le tout durant environ 3h (une peau brune doré doit recouvrir la teurgoule). Servez-la froide ou tiède, à votre goût.

recette Teurgoule à la Canelle
 
 
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