Recette teurgoule à la Canelle

Recettes de cuisine Desserts

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

La tergoule ou teurgoule, est une recette de riz au lait sucré, parfumé traditionnellement à la cannelle et cuit (dans une terrine en terre ronde) lentement et longtemps au four (3 à 5h) jusqu'à ce que les grains de riz ne soient plus discernables. Ce dessert régressif, est une spécialité Normande (apporté par les corsaires) qui se déguste chaude avec de la brioche et du cidre...

Ingrédients pour la recette de teurgoule à la Canelle

Pour 4 personnes : 1l de lait - 90g de riz rond - 100g de sucre - 1 cc de canelle en poudre - 10g de beurre.

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Étape1

Préchauffer votre four à 120°C. Verser le lait dans une cocotte en fonte et mélanger-y la canelle. Portez à ébullition.

Étape2

Ajouter le riz, le sucre et le beurre dans le lait bouillant. Remuez et laisser dans la cocotte ou transvaser dans un grand plat rond ou des petits moules allant au four.

Étape3

Placer le récipient dans le four sans couvrir et laisser cuire le tout durant environ 3h (une peau brune doré doit recouvrir la teurgoule). Servez-la froide ou tiède, à votre goût.