Recette tiramisu brownies chocolat

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Présentation de la recette

Le Tiramisu est un dessert gourmand d'origine Italienne, qui connait de multiples variantes fruitées ou chocolatées. Voici une recette pour préparer cette Espuma & Mousse en version Brownie & Fondant au Chocolat très gourmande au bon goût de Café, chocolat et brownies. Pour les amateurs d'une version un peu plus corsée imbibez les brownies de café fort ou de liqueur de cacao...N'hésitez pas à les réaliser en version blanche avec du chocolat blanc...et des Pistache, par exemple...

Ingrédients pour la recette de tiramisu brownies chocolat

» 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 90 gr de sucre, 80 gr de chocolat noir, 4 brownies (Brownies au beurre de cacahuètes, Brownies aux noix à la ganache chocolat, ou Brownies chocolat au lait et noisettes ou même Brownies au chocolat blanc et aux 2 noix), 2 cas de cacao amer, 1 noisette de beurre, liqueur de cacao (facultatif) ou café très fort.

» 4 verrines.

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Étape1

Faites fondre le chocolat avec une noisette de beurre au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. A part dans un récipient cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Étape2

Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre en poudre pendant 6 à 8 minutes pour obtenir une préparation blanchie légère. Incorporez ensuite le mascarpone au chocolat fondu.

Étape3

A part, au batteur électrique, montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélangez le mélange jaunes/sucre avec le mélange mascarpone/chocolat puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Étape4

Émiettez la moitié des brownies dans chaque verrine, puis versez par dessus la moitié de la préparation mascarpone chocolat, et émiettez le restant de brownies par dessus.

Étape5

Terminez par le restant de mascarpone. Vous pouvez vous aidez d'une poche à douille pour finaliser la dernière couche crémeuse. Saupoudrez de cacao en poudre.

Étape6

Réservez les verines minimum 8h au réfrigérateur. Idéalement préparez votre dessert la veille. VOus pouvez aussi parsemez la surface de riz soufflé au chocolat...