Recette tiramisu à la fraise tagada

Séparer les blancs des jaunes dans 2 récipients séparés, puis blanchir les jaunes dans un saladier avec 75g de sucre. Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

Monter les blancs en neige très ferme (avec 1 pincée de sel) au batteur électrique et les incorporer délicatement à la préparation précédente. La placer au frais.

Préparer le coulis de vraies fraises : dans le bol d'un blender, mixer ensemble les fraises équeutées et coupées en deux, avec 2 cuil. à soupe de sucre et 2 cuil. à soupe d'eau.

Au fond de verrines, écraser quelques biscuits à la cuillère. Verser un peu de coulis de fraises et ajouter quelques fraises Tagada.

Recouvrir les bonbons d'une épaisse couche de préparation au mascarpone. Terminer par un filet de coulis de fraises et d'une fraise Tagada en décoration, ainsi que de quelques pralines roses concassées. Recouvrir les verrines d'un film alimentaire et les placer au frais plusieurs heures (le mieux est de les préparer la veille).