Recette tiramisu glacé

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Présentation de la recette

Vous aimez le tiramisu, vous raffolerez de cette version glacée, fondante en bouche et gourmande ! Cette recette de tiramisu glacé est préparé en version individuelle dans des tasses à thé, vous pouvez également le préparer dans un moule à cake et découper ensuite des tranches.

Ingrédients pour la recette de tiramisu glacé

Pour 4 tiramisus : 10cL de café fort - Biscuits à la cuillère ou des Biscuits à la cuillère au chocolat, Biscuits roses de Reims maison ou même des Spéculoos maison (environ 150g) - 2 œufs - 250g de mascarpone - 2 sachets de sucre vanillé - cacao en poudre - 100g de chocolat noir - 10cL de lait.

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Étape1

Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient à part, battez les blancs en neige (pas trop ferme). Dans un autre saladier mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène. Ajoutez le blanc en neige et réservez au frais.

Étape2

Tapissez vos ramequins de film étirable. Trempez les biscuits à la cuillère dans le café brièvement et tapissez le tour des ramequins de biscuits (vous pouvez couper en deux les biscuits s'ils sont trop longs). Ajoutez ensuite une couche de crème au mascarpone (environ 2 cas). Ajoutez une moitié de biscuit à la cuillère.

Étape3

Complétez avec le reste de crème au mascarpone. Lissez la surface et placez le tout au congélateur pour une nuit. Le lendemain, faites fondre le chocolat avec le lait, mélangez pour obtention d'une ganache homogène.

Étape4

Démoulez vos tiramisus congelés. Versez un peu de ganache au fond de votre ramequin (tapissé de film). Replacez votre tiramisu. Versez sur le dessus du tiramisu une couche de ganache. Replacez au congélateur 3h.