Recette tiramisu classique en verrines

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Présentation de la recette

Le Tiramisu est un célèbre dessert italien et un classique de la cuisine. Cette recette vous propose l'alliance du chocolat avec la force du café, la douceur du mascarpone et le moelleux des boudoirs. Frais et léger, ce Tiramisu vous en mettra plein les papilles ! Notez bien la recette !

Ingrédients pour la recette de tiramisu classique en verrines

Pour 8 verrines : 50cl de café - 100g de sucre - 16 Biscuits à la cuillère (ou des Biscuits à la cuillère au chocolat, Biscuits roses de Reims maison ou même des Spéculoos maison pour changer...) - 3 œufs - 250g de mascarpone - 50g de sucre - 3 c à s de cacao en poudre.

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Étape1

Verser le café tiède dans un plat, ajouter 100g de sucre et bien mélanger pour le faire dissoudre. Tremper les biscuits dans le café et les disposer dans le fond des verrines (2 par verrine). Presser les boudoirs avec une cuillère pour obtenir une couche uniforme. Puis réserver au frais.

Étape2

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mettre au frais les blancs. Dans un saladier battre les jaunes avec 25g de sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Puis incorporer le mascarpone.

Étape3

Battre les blancs en neige avec une pincé de sel, puis quand les blancs commencent à monter ajouter le reste de sucre. Incorporer délicatement les blancs avec la préparation jaunes/sucre/mascarpone.

Étape4

Remplir les verrines de cette crème et réserver au froid pendant minimum 2 heures et au mieux toute une nuit. Au moment de servir saupoudrer de cacao.