Recette tres leche cake ou gâteau au 3 laits

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Présentation de la recette

Je vous invite à découvrir un délicieux Gâteau mexicain avec sa texture légère, humide et fondante, j'ai nommé le Tres Leches Cake, ou gâteau aux trois laits. Une Génoise légère imbibée d'un mélange de Lait concentré (sucré et non sucré) et de Crème fraiche en Chantilly, à accompagner de dés de fruits frais pour un résultat des plus gourmands et délicieux ! Cette recette Mexicaine originale vous ravira et sera parfaite pour terminer en légèreté votre repas de Fêtes. Vous pourrez également le présenter à la Pause-café ou bien Pour le Goûter....

Ingrédients pour la recette de tres leche cake ou gâteau au 3 laits

» Génoise :
5 gros œufs, 200gr de sucre, 180gr de farine, 75ml de lait, 1cc de levure chimique, 1 pincée de sel.

» Pour imbiber le gâteau :
1 boite de lait concentré sucré (ou moitié de la boite en lait en Yaourts fleur d'oranger et pralin croquant ou Lait concentré sucré, recette traditonnelle), la même boite de lait condensé non sucré, le quart de cette même boite de crème entière.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préchauffer le four à 170°C. Blanchir les jaunes, au fouet, avec 120gr de sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles. Dans le même temps, monter les blancs en neige ferme avec le sucre restant au batteur électrique.

Étape2

Incorporer le lait aux jaunes blanchis puis la farine préalablement tamisée avec la levure en mélangeant bien.

Étape3

Incorporer les blancs montés en neige en deux fois délicatement, puis verser la préparation dans un moule et enfourner à 170° pour environ 40min.

Étape4

A la sortie du four, laisser le gâteau complètement refroidir, le piquer en plusieurs endroits avec une fourchette. A part, mélanger tous les ingrédients pour imbiber le gâteau et verser la préparation sur la génoise, délicatement, il n'est pas nécessaire de verser toute la préparation (si vous voyiez que cela fait trop) puis mettre le tout au frais.