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A propos de triple chocolate cheesecake
Ce triple chocolate cheesecake est un Cheesecake qui présente 3 couches de Chocolat. Il est très simple à confectionner, sur une base biscuitée en émiettant des Sablés (Biscuits façon sablés breton sans oeufs, Biscuits Saint-Michel, Craquelins graham) car il utilise le même appareil de base qui est ensuite séparé puis décliné en 3 parfums : chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Les fans du célèbre entremet "3 chocolats" seront ravis ! Cet Entremet au Fromage blanc est un vrai délice à savourer en dessert, pendant la Pause-café, Pour le Goûter et s'emporte également dans vos Panier-repas, que se soit en version grand format ou présenté en Carrés & Barres gourmands comme dans cette recette !
Ingrédients nécessaires
» Base biscuitée :
300gr de biscuits Sablés (Biscuits façon sablés breton sans oeufs, Biscuits Saint-Michel ou Craquelins graham),
100gr de Beurre salé maison fondu.
» Appareil à cheesecake :
800gr de cream cheese (fromage à la crème type :
Philadelphia, Kiri, St morêt...),
180gr de sucre,
1cc de maïzena,
2 cc d'Extrait de vanille maison,
20cl de crème fraiche,
5 œufs,
80gr de chocolat au lait, 80gr de chocolat blanc, 80gr de chocolat noir.
» Finition:
100gr de chocolat noir fondu, éclats de noisettes grillées, Pralin en poudre maison...etc.
Vote, partage et mots clés
Préparer la base biscuitée, réduire les biscuits en poudre à l'aide d'un hachoir et les mélanger avec le beurre fondu, répartir cette préparation au fond d'un moule à charnière en remontant sur les bords. Mettre au frais jusqu'à utilisation.
Préparer la base à cheesecake, dans un grand bol, travailler le cream cheese avec le sucre, ajouter ensuite la crème, la vanille et la maizena, incorporer les oeufs et bien mélanger.
Diviser cette base en 3 parts +/- pareilles et incorporer à chaque tiers un type de chocolat préalablement fondu (chocolat au lait, blanc et noir fondus au bain-marie ou au micro-ondes).
Verser d'abord la base au chocolat blanc sur le fond biscuité, mettre au frais 15min puis répartir l'appareil au chocolat au lait puis repos de 15 min au frais puis enfin la préparation à base de chocolat noir.
Enfourner à 160° pendant environ 1h, laisser complètement refroidir le cheesecake dans le four éteint, puis mettre au frais plusieurs heures avant dégustation. Vous pouvez ensuite le napper de chocolat fondu et d'éclats de noisettes pour couvrir les imperfections.
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