Recette verrine biscuits roses aux fruits exotiques

Desserts

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Voici une jolie verrine de biscuits roses recouverts de ganache aux fruits exotique, et qui éveillera vos papilles. Voyagez à travers cette belle variation autour des fruits exotiques. Dans cette verrine, vous trouverez des fruits de la passion, des litchis et de la noix de coco caramélisée qui se marient à merveille avec le chocolat...Si vous êtes moins nombreux divisez les quantités ou réservez-les au frigo...

Ingrédients pour la recette de verrine biscuits roses aux fruits exotiques

Pour 6 verrines : 8 biscuits roses de Reims 150 g de chocolat dessert, 4 fruits de la passion, 24 litchis, 12 cl de crème liquide, 20 g de noix de coco râpée, 30 g de sucre en poudre.

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Étape1

Coupez les fruits de la passion en 2 et retirez les graines. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Étape2

Faites chauffer la crème liquide (au micro-onde, comptez 2min à 500W). Versez-la sur le chocolat, couvrez 5 min et mélangez en ajoutant la pulpe des fruits de la passion.

Étape3

Coupez les biscuits roses en 3 et répartissez-les au fond de 6 verrines. Ajoutez la ganache au fruits exotiques et faites-les prendre 1h au réfrigérateur.

Étape4

Épluchez, dénoyautez et coupez les litchis en 2. Dans une poêle, versez le sucre et faites-le chauffer à feu moyen sans remuer. Dès que le caramel colore, ajoutez la noix de coco, mélangez et versez de suite sur un papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Étape5

Ajoutez, sur chaque verrine, les litchis avec des morceaux de caramel à la noix de coco que vous aurez concassé. Vous pouvez les décorer d'une chips de nougatine... Saurez-vous résister à cette tentation?