Recette verrines chocolat au lait et pistaches

Desserts

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Une délicieuse pause gourmande avec ces verrines au chocolat au lait et pistaches pour un régal à chaque cuillère. Décorez-les avec des copeaux de chocolat blanc et quelques pistaches concassées pour plus de gourmandises et de plaisir des yeux.

Ingrédients pour la recette de verrines chocolat au lait et pistaches

Ingrédients pour 6 verrines : 50 g de chocolat au lait - 2 jaunes d'œufs - 40 g de sucre - 15 g de pâte de pistaches (ou des pistaches non salées) - 30 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 2 feuilles de gélatine - Du riz soufflé au chocolat.

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Étape1

Faire tremper une feuille de gélatine dans l'eau froide. Mettre la crème liquide avec 5 cl de lait dans un bol et le mettre au micro ondes pour 1mn, puis ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat.

Étape2

Ajouter la feuille de gélatine égouttée dans la crème au chocolat et mélanger bien pour la dissoudre. Répartir dans des verrines et mettre au frais pendant 1 heure.

Étape3

Faire tremper l’autre feuille de gélatine dans l'eau froide. Puis mettre à bouillir le lait restant. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment dans un bol. Puis verser le lait en mélangeant.

Étape4

Remettre dans la casserole la préparation et mettre sur feu doux. Remuer jusqu'à épaississement de la crème. Hors du feu ajouter la feuille de gélatine égouttées. Bien mélanger pour la dissoudre.

Étape5

Incorporer ensuite la pâte de pistaches ( (Si vous n’avez pas de pâte à pistaches mixer ensemble 15 g de pistaches et 10 g de sucre). Bien remuer.

Étape6

Verser la crème pistache dans les verrines sur la mousse chocolat. Mettre au frais 2 h au moins. Au moment de servir décorer avec du riz soufflé au chocolat ou quelques pistaches non salées concassées.