Recette verrines de crème choco orange spéculoos

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Présentation de la recette

Je vous propose une délicieuse Crème dessert au Chocolat, allié à la saveur douce-amère de l'Orange reposant sur de bon morceaux de Speculoos pour encore plus de gourmandise... Ces petits Entremets sont très faciles à préparer et vraiment irrésistibles, personne ne pourra résister à un tel délice, y compris les intolérants, car elles sont Sans oeufs et Sans Gluten...Si vous préfrez, vous pouvez remplacer le jus d'orange par celui de 'nimporte quel agrume de votre choix : Citron, Pamplemousse, yuzo, combawa...

Ingrédients pour la recette de verrines de crème choco orange spéculoos

1 paquet de spéculoos (Spéculoos maison ou autres Petits gâteaux) - 375 ml de lait - 100 ml de crème fraiche entière - 75gr de sucre - 100 gr de chocolat noir de bonne qualité concassé - 35gr de maïzena - jus de 2 oranges - zeste d’1 orange.

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Étape1

Faire chauffer le lait, la crème, le zeste d’orange et le chocolat. A part, mélanger le sucre et la maïzena et incorporer la moitié du lait chocolaté en fouettant, puis peu à peu la totalité. Faire épaissir la préparation sur feu doux, tout en remuant continuellement pour jusqu'à ébullition. Hors du feu verser le jus d’orange et bien mélanger puis passer la crème au chinois pour qu’elle soit plus lisse.

Étape2

Repartir les biscuits réduits en poudre au fond des verrines et les recouvrir de crème. Décorer avec un peu de zeste d’orange, des pistaches ou bien avec une crème Chantilly maison. Mettre le tout au frais jusqu'au service.