Recette mousse chocolat blanc framboises

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Présentation de la recette

Ces Verrines mousseuse au Chocolat blanc, Mascarpone et Framboises allient légèreté et gourmandise réunie ensemble ! C'est une Crème dessert aux saveurs à la fois douces et fruitées grâce à Espuma & Mousse au chocolat blanc très riche compensé par le côté acidulé des framboises. Simple et rapide à préparer, c'est un dessert frais pour tous les gourmands qui vous en redemanderont !

Ingrédients pour la recette de mousse chocolat blanc framboises

10 cl de crème fraiche liquide entière bien froide, 100 g de chocolat blanc à pâtisser, 100 g de framboises, 125 g de mascarpone, 6 cl de lait concentré sucré, une vingtaine de framboises entières pour décorer (fraiches ou surgelées).

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Étape1

Versez dans le bol du mixeur le mascarpone, les 100 g de framboises, le lait concentré sucré. Mixez puis répartissez la préparation dans le fond des verrines (6 petites pour moi). Ajoutez 3 framboises entières par dessus la crème puis disposez au frais le temps de réaliser la mousse au chocolat blanc.

Étape2

Montez la crème liquide bien froide en Chantilly maison. Pendant ce temps faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes. Quand la chantilly est prête, incorporez un tiers de celle ci au chocolat fondu en remuant vivement pour détendre le mélange. Incorporez le reste de la crème délicatement à l'aide d'une spatule en silicone.

Étape3

Répartissez la mousse dans les verrines, décorez d'une framboise ou de copeaux de chocolat blanc et replacez au frais plusieurs heures avant de déguster.