Recette verrines ricotta-myrtille au citron vert

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Présentation de la recette

Pour un dessert tout en douceur et légèreté, voici de petites Verrines parfaite pour se faire plaisir tout en surveillant sa ligne, grâce à une Espuma & Mousse, de Ricotta et Yaourt, parfumée au Citron vert et parsemée de Myrtilles marinées dans de la vodka... Ces petites Crème dessert sont juste succulentes !

Ingrédients pour la recette de verrines ricotta-myrtille au citron vert

Pour 4 personnes : 200g de myrtilles, 2 cuil. à soupe de vodka, 175g de Ricotta maison, 125g de Yaourt nature 0%, 2 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre (type stévia) ou 1 cc de fructose, 1 citron vert.

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Étape1

Mélanger 150g de myrtilles avec la vodka et laisser mariner pendant une bonne heure. Ecraser ensuite les myrtilles à la fourchette.

Étape2

Dans un saladier, fouetter ensemble la ricotta et le yaourt pour obtenir un mélange lisse. Prélever le jus et le zeste du citron vert puis l'ajouter au mélange précédent ainsi que l'édulcorant. Mélanger.

Étape3

Alterner dans des verrines une couche de myrtilles écrasées, une couche de crème à la ricotta puis décorer avec le reste des myrtilles entières. Placer au frais jusqu'au moment de servir (environ 2h).