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A propos de verrine pâtissière fraises kiwis
Ces Verrines pâtissières garnies de Fraises et de Kiwi sont très faciles à réaliser grâce à une Crème pâtissière express et un peu de Chantilly pour lui donner un peu de légèreté. En alternant un couche de Crème dessert parfumée à la Vanille et une couche de fruits, on peut ensuite les décorer de Pralin en poudre maison en poudre. Bien sûr, vous pouvez adapter ce dessert frais en y ajoutant le parfum de de votre choix (Citron, Orange, Amandes, Pistache...) en supprimant le sucre vanillé et en rajoutant 10 g de sucre en poudre dans la préparation de la crème pâtissière...
Ingrédients nécessaires
» Pour 4 verrines :
1/2 l de lait demi-écrémé - 1 œuf + 3 jaunes d'œufs - 30 g de Maïzena - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 10 cl de crème entière liquide - 200 g de fraises - 2 kiwis.
» Déco :
4 fraises (déco) - 2 rondelles de kiwis (déco) - Pralin en poudre maison.
Vote, partage et mots clés
En prévision de la chantilly, placez le bol, les fouets du batteur dans le congélateur et la crème au réfrigérateur. Dans un saladier, fouettez l'œuf et les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez la Maïzena tamisée.
Versez le lait progressivement toujours en fouettant pour éviter les grumeaux. Transvasez dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement en remuant constamment. La préparation doit bien épaissir (jusqu'à la limité de l'ébullition) avant d'arrêter la cuisson (environ 10 minutes). Laissez refroidir.
Pour éviter la formation d'une peau sur la crème, vous avez deux options : soit filmez au contact (recouvrir le bol d'un film alimentaire qui touche la crème) ou badigeonnez la surface de beurre à l'aide d'une fourchette.
Pendant le refroidissement de la crème, préparez les fruits. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez le kiwi et coupez-le en morceaux. Rassemblez les morceaux de fruits pour les mélanger.
Battez la crème liquide en chantilly au batteur électrique et mélangez-la délicatement à la crème pâtissière refroidie. Vous obtiendrez une crème mousseuse et aérée.
Répartissez une couche de crème dans le fond des verrines. Disposez des morceaux de fruits. Vous pouvez alterner fruits et crème en 5 couches. Recouvrez de crème. Conservez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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