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A propos de verrines de riz au lait chocolat-vanille

recette de cuisine verrines de riz au lait chocolat-vanille Les Verrines sont d’abord le plaisir des yeux grâce à la transparence des verres qui nous permet de saliver sur son contenu, ici en savoureux Entremets bicolores. Alors pourquoi ne pas y placer un grand Classique de la cuisine : le Riz au lait. Je vous propose donc cette onctueuse recette de Crème dessert aux deux parfums : Chocolat et Vanille, placée en 2 couches superposées entre lesquelles s'intercale une petite épaisseur de Flan & Clafoutis sucré également au chocolat... Le résultat est à la fois crémeux et fondant...Un vrai bonheur en bouche.. Et vous pouvez remplacer le riz par du tapioca ou des perles du japon si vous préférez... En décoration et pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez les napper de Coulis de caramel au beurre salé...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour le riz au lait au chocolat :
90g de riz spécial dessert - 500ml de lait entier - 50g de sucre - 2 c à s de chocolat en poudre type Van Houten.


» Pour le flan au chocolat :
½ sachet de flan au chocolat - 250ml de lait entier (ou ajouter du chocolat dans la Crème pâtissière chaude).


» Pour le riz au lait à la vanille :
90g de riz spécial dessert - 500ml de lait entier - 50g de sucre - 1 gousse de vanille (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille).

 
 
Étape1
Verrines de riz au lait chocolat-vanille

Préparation du riz au lait au chocolat : Faire cuire le riz dans une casserole pendant 3 minutes puis égoutter. Porter le lait à ébullition et verser le riz. Laisser cuire à feu doux pendant 20min.

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Étape2
Verrines de riz au lait chocolat-vanille

Ajouter le sucre et laisser cuire de nouveau 5min puis incorporer le chocolat.

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Étape3
Verrines de riz au lait chocolat-vanille

Répartir le riz au lait au chocolat jusqu'à mi-hauteur dans les verrines et les mettre au frais.

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Étape4
Verrines de riz au lait chocolat-vanille

Préparation du flan au chocolat : porter le lait à ébullition puis hors du feu, incorporer le sachet du flan et remettre sur le feu pendant 2min en remuant. Verser une couche de flan au chocolat sur le riz au lait au chocolat et les remettre au frais.

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Étape5
Verrines de riz au lait chocolat-vanille

Préparation du riz au lait à la vanille Faire cuire le riz dans une casserole pendant 3 minutes puis égoutter. Porter le lait à ébullition ajouter la vanille puis verser le riz. Laisser cuire à feu doux pendant 20min. Ajouter le sucre et laisser cuire de nouveau 5min.

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Étape6
Verrines de riz au lait chocolat-vanille

Répartir le riz au lait à la vanille sur le flan au chocolat et mettre les verrines à nouveau au frais.

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