Recette visitandine

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, en ajoutant le sucre peu à peu vers la fin pour les serrer.

Lorsque les blancs sont bien montés, mélanger à part la poudre d'amande et la farine tamisées, puis le beurre fondu dans un récipient.

Incorporer délicatement les blanc en neige à l'aide d'une spatule et mélanger délicatement l'ensemble en soulevant la préparation avec une spatule. .

Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et bien lisser. Enfourner et laisser cuire le gâteau environ 30 mn.

A la fin de la cuisson, sortez le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler.