Recette vol-au-vents aux pommes caramélisées

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Présentation de la recette

Voici une délicieuse manière de mettre en valeur une pâte feuilletée pour de délicieux vol-au-vents maison garnie de crème pâtissière et de pommes caramélisées ! Avec une pâte feuilletée et une crème pâtissière du commerce, la préparation est tellement simple et rapide que sera un vrai jeu d'enfant !

Ingrédients pour la recette de vol-au-vents aux pommes caramélisées

300gr de pâte feuilletée maison ou tout prête, crème pâtissière maison ou du commerce, 1 blanc d'œuf pour badigeonner, 1 pomme coupée en dès, 1cs de confiture d'abricot, 1e belle pincée de cannelle, 15gr de beurre, sucre glace pour la finition.

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Étape1

Étaler la pâte feuilletée et y découper des disques à l'emporte pièce. Pour la moitié des disques déjà découpés, découper leur centre avec des formes comme ici des petits triangles. Piquer chaque disque entiers, à la fourchette et les badigeonner de blanc d'œuf.

Étape2

Sur les disques entiers, déposer les disques aux formes prédécoupées, en pressant légèrement afin de les faire adhérer, et badigeonner le dessus de blanc d'œuf. Eviter les rebords afin de ne pas compromettre la levée du feuilletage. Enfourner à 200° environ 10min et poursuivre la cuisson à 180° environ 15min. Les vol-au-vents doivent être bien gonflés et dorés sur le dessus.

Étape3

Une fois refroidis, garnir chaque vol au vent d'un peu de crème pâtissière à la poche à douille. Cuire la pomme coupée en dès dans une poêle avec le beurre, 1cs d'eau, la confiture d'abricot et la cannelle, jusqu'à ce que les pommes soient totalement fondantes. Vous pouvez rajouter 1cs d'amandes concassées.

Étape4

Fignoler la décoration des vols aux vents en déposant quelques dés de pommes caramélisées sur dessus de chacun. Saupoudrer de sucre glace et déguster !