Recette crevettes à l'espuma de cacahuètes
Recettes de cuisine Entrées
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Présentation de la recette
Pour une entrée originale, voici une recette festive de Crevettes fraîches, grillées à la poêle ou à la plancha que j'ai choisie d'accompagner d'une Espuma & Mousse de Cacahuètess au Lait concentré réalisé au siphon. C'est un délice pour les papilles ! A présenter comme Bouchées & Tapas, en petites cuillères pour un Apéritif ou en Verrines pour une entrée. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de paprika... C'est Simple et rapide, original et surtout : super bon !
Ingrédients pour la recette de crevettes à l'espuma de cacahuètes
Pour 4 apéritifs ou 2 entrées : 20 crevettes fraîches - 50g de cacahuètes salées - 20 cL de lait concentré non sucré - 1 cas d'huile, sel, poivre, piment ou épices au choix (facultatif).
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Faites chauffer au micro-ondes puissance maxi pendant 1 minute le lait. Mettez les cacahuètes dans un mixeur et ajoutez le lait chaud. Mixez pendant 2 minutes à pleine puissance. Remettez le tout dans un bol et laissez "infuser" 30 minutes.
Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les crevettes. Réservez au frigo dans des verrines ou des cuillères apéritives.
Filtrez le lait et versez le lait infusé dans un siphon. Fermez le siphon et ajoutez une cartouche de gaz. Secouez et placez au frais 3h minimum.
Au dernier moment, actionnez le siphon et ajoutez de l'espuma cacahuètes sur les crevettes et dégustez sans attendre!
J'ai toujours été attirée par l'univers culinaire, je cherche avant-tout à faire plaisir à mes proches en leur proposant des menus variés et originaux.
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