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A propos de crevettes à l'espuma de cacahuètes

recette de cuisine crevettes à l'espuma de cacahuètes Pour une entrée originale, voici une recette festive de Crevettes fraîches, grillées à la poêle ou à la plancha que j'ai choisie d'accompagner d'une Espuma & Mousse de Cacahuètess au Lait concentré réalisé au siphon. C'est un délice pour les papilles ! A présenter comme Bouchées & Tapas, en petites cuillères pour un Apéritif ou en Verrines pour une entrée. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de paprika... C'est Simple et rapide, original et surtout : super bon !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 apéritifs ou 2 entrées : 20 crevettes fraîches - 50g de cacahuètes salées - 20 cL de lait concentré non sucré - 1 cas d'huile, sel, poivre, piment ou épices au choix (facultatif).

 
 
Étape1
Crevettes à l'espuma de cacahuètes

Faites chauffer au micro-ondes puissance maxi pendant 1 minute le lait. Mettez les cacahuètes dans un mixeur et ajoutez le lait chaud. Mixez pendant 2 minutes à pleine puissance. Remettez le tout dans un bol et laissez "infuser" 30 minutes.

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Étape2
Crevettes à l'espuma de cacahuètes

Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les crevettes. Réservez au frigo dans des verrines ou des cuillères apéritives.

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Étape3
Crevettes à l'espuma de cacahuètes

Filtrez le lait et versez le lait infusé dans un siphon. Fermez le siphon et ajoutez une cartouche de gaz. Secouez et placez au frais 3h minimum.

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Étape4
Crevettes à l'espuma de cacahuètes

Au dernier moment, actionnez le siphon et ajoutez de l'espuma cacahuètes sur les crevettes et dégustez sans attendre!

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