Recette zewelküeche ou tarte à l'oignon

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Présentation de la recette

La Zewelküeche est une recette de plat traditionnel d'Alsace. Il s'agit en fait d'une tarte à l'oignon délicieuse et fondante en bouche. Cette recette est pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre. A présenter en apéritif version tartelette, en entrée chaude, ou en plat léger avec une petite salade.

Ingrédients pour la recette de zewelküeche ou tarte à l'oignon

1 pâte brisée, 1 kg d'oignons, 5 cl d'huile, 3 oeufs, 25 cl de crème fraîche, sel et poivre du moulin.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Éplucher les oignons et les émincer. Les faire cuire dans une poêle, avec un peu d'huile, à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être fondants et dorés. Saler et poivrer.

Étape2

Dans un récipient à part, mélanger les œufs et la crème puis ajouter les oignons et mélanger de nouveau. Saler et poivrer. Foncer le moule à tarte de la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. A ce stade on peut précuire la pâte seule 15mn dans un four préchauffé pour qu'elle soit croustillante. Sinon, étape suivante...

Étape3

Sur la pâte à tarte, verser la préparation et la cuire à four chaud à 180°C pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir et déguster avec une salade.