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A propos de anneaux de calamars épicés et croquants

recette de cuisine anneaux de calamars épicés et croquants Ces anneaux de calamars épicés et frits sont délicieux dégustés comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif, ou bien en entrée accompagnés d'une Salade. Ces Beignets de Calamar & Seiche passés en Panure & Friture sont très Simple et rapide à réaliser et délicieux accompagnés avec différentes sauces comme du Ketchup maison ou de la Mayonnaise maison (Sauce "Mayonnaise" light sans huile ou même celle de la recette de Homard et sa mayonnaise d'avocat) ou bien de l'aïoli. A accompagner de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !

 
Ingrédients nécessaires

1kg d'anneaux de calamars surgelés, 200 g de farine, 75gr de farine de maïs, 1cc de levure chimique, 1cc de sel, 2 oeufs, 250ml d'eau froide, 1/2cc de paprikas, 1/4cc de piment, 1 cc de fines herbes.

 
 
Étape1
Anneaux de calamars épicés et croquants

Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter les œufs, bien fouetter la préparation puis verser l'eau tout en continuant à mélanger. Mixer la préparation, si vous sentez la présence de grumeaux.

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Étape2
Anneaux de calamars épicés et croquants

Porter à ébullition une casserole d'eau puis y plonger pendant 10min les anneaux de calamars. Les égoutter puis les passer dans la pâte. Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et y plonger les anneaux de calamars.

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Étape3
Anneaux de calamars épicés et croquants

Une fois que les anneaux sont bien dorés, les mettre à égoutter sur du papier absorbant avant de les servir immédiatement. Les anneaux se dégustent chauds.

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