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A propos de aumônières au Livarot, pommes et cumin
Ces aumônières croustillantes sont réalisées avec des Feuilles de brick que l'on trouve dans le commerce au rayon des pâtes à tarte. Légères et demandant très peu de temps de cuisson, ces aumônières aux saveurs typiquement normandes, sont garnies de Fromage fondant : du Livarot (fromage de caractère et spécialité Normande), de Pommes, le tout parsemé de graines de cumin pour en rehausser les saveurs et ajouter une petite touche "d'ailleurs". Ce mélange Sucré/Salé ravira les amateurs. A présenter en Entrées, accompagné d'une petite Salade ou bien en fin de repas où il remplacera avantageusement le fromage et/ou le Desserts...
Ingrédients nécessaires
Pour 4 aumônières : 4 Feuilles de brick maison - 2 pommes - 150g de Livarot - 2 cuillères à soupe de cumin en grains - 1 cuillère à soupe de sucre roux - Une noix de beurre.
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Pelez les pommes puis coupez-les en dés.
Faîtes poêler ces dés de pommes avec une noix de beurre puis saupoudrez de sucre roux et laissez cuire jusqu'à coloration.
Coupez ensuite le Livarot en tranches fines.
Sur chaque feuille de brick, déposez des dés de pommes caramélisés puis quelques tranches de Livarot et parsemez de cumin.
Refermez les feuilles de brick en aumônières en les maintenant fermées à l'aide de pics en bois. Enfournez environ 10mn à 250°C.
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