Recette barquettes d'avocats au surimi en salade

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Présentation de la recette

Pour une entrée simplissime, à réaliser en quelques minutes pour les Fêtes, ou pour les jours de grande chaleur si vous avez envie de fraicheur (ou n'importe quel repas finalement) avec ces Avocats simplement coupés en deux et garnis d'une Farce à base de dés d'avocat bien sûr, Crème fraiche, Moutarde, jus de Citron vert, miettes de Surimi (qui peuvent être remplacées par de petites crevettes roses ou par du Crabe ou du Thon en conserve) et de dés de Tomate (ou Tomates confites à l'huile d'olive). Pour rehausser les saveurs de l'ensemble, vous pouvez inclure des Fines herbes (ciboulette ciselée) et 1 échalote (ou 1 oignon rouge) haché le tout avec une pointe de vinaigre balsamique.... Cette Salade d'avocat sera délicieuse à emporter en Pique-nique ou Panier-repas...

Ingrédients pour la recette de barquettes d'avocats au surimi en salade

Pour 4 personnes: 3 avocats, 200g de râpé de surimi (ou chair de crabe ou thon ou crevettes), 1 tomate (Tomates confites à l'huile d'olive ou poivron rouge), 20cl de crème liquide, 100g de moutarde, 1 citron vert, sel et poivre, fines herbes (persil, ciboulette,...), 1 échalote ou 1/2 oignon haché (facultatif), 1 trait de vinaigre balsamique (facultatif).

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Étape1

Couper la tomate en quatre, l'épepiner et la détailler en dés.

Étape2

Laver et couper les avocats en 2. Retirer les noyaux. Prélever la chair, couper en petits dés et arroser de la moitié du jus de citron.

Étape3

Dans un saladier, placer ensemble les dés de tomate, la chair de surimi et les dés d'avocat.

Étape4

Préparer la sauce: mélanger ensemble le reste du jus de citron, la crème, la moutarde, saler et poivrer. Verser dans le saladier et mélanger délicatement.